福建兄妹
好意思食君不知从何而来的自信，刻毒要挑战东北经典名菜—锅包肉，引来办公室一票东说念主的质疑。"你详情能告捷？""这玩意儿确切不好作念 ~ ""连我一个东北银王人不会！""许多厨师作念的王人不正统 ...... "
冒死顶着被吐槽的危境，好意思食君尽头决绝地告诉他们："它不错不是锅包肉，但它势必是一盘东说念方针东说念主爱的糖醋小炒肉！"
它有着锅包肉同款的食材和雷同的制作标准，却不曾有锅包肉同等的名誉。它的倔强在于酥脆的肉片裹着酸甜的汤汁，在大葱，胡萝卜和香菜的合作配合下，刹那间酸、甜、焦香、肉香王人充盈在口中。
糖 醋 小 炒 肉
猪里脊 / 大葱 / 胡萝卜 / 香菜
盐 / 料酒 / 胡椒粉 / 淀粉 / 糖
生抽 / 白醋 / 鸡精 / 姜
1. 大葱，胡萝卜和生姜均切成丝，香菜切段。
2. 猪里脊切片，加入料酒 ，盐和胡椒粉腌制入味，再撒入干淀粉，用手持匀。
3. 另取小碗，用淀粉和净水调成面糊，加入肉片中，用手持匀。
4. 锅中热油，约 6 成热后将肉片放入油锅中炸熟后捞出。
5. 开大火至 8 成热，放入肉片复炸至金黄色捞出。
6. 将料酒，白糖，生抽，白醋和鸡精夹杂调匀，动作料汁。
7. 锅中留极少底油，先下入姜丝炝锅， 再放入胡萝卜丝和葱丝炒香。
8. 终末下入炸好的肉片，加入料汁，大火翻炒收汁即可。
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按照锅包肉的作念法，猪肉不可切得太薄，不然挂糊经过中容易断裂。因为此次好意思食君挑选的里脊肉剖面比拟窄，肉片不似东北锅包肉般大气！
但关于纷乱吃货一又友们，当你在回味糖醋肉时，舌和鼻子却能不休刺激大脑神经回忆起酸甜的锅包肉，那好意思食君就不错宣晓谕捷啦！
1. 淀粉糊的调配 —— 调好的淀粉糊非水水的情景，而是闹热的，捞起时不会轻佻隐匿。